Witaj w naszym świecie. 

Pełnym zdrowego jedzenia, dobrych ludzi, pozytywnej energii i przyjaznych bakterii.

W naszym domu w setkach słojów , garnków, butli i butelek, nieustannie zachodzą procesy fermentacji, dzięki którym z prostych składników i podstawowych produktów potrafimy stworzyć przepyszne sałatki, probiotyczne napoje i zaskakujące przekąski.

Jeśli szukasz sposobu na zdrowsze życie, wiedzy jak kisić i fermentować żywność, to znalazłeś się w odpowiednim miejscu.

Służymy wiedzą  zdobytą przez lata doświadczeń, sukcesów i porażek. Inspirujemy do rozpoczęcia własnej przygody z kiszeniem i fermentacją.

Niesiemy dobrą energię  pozytywnie zakiszonych.

 

 

Najnowsze przepisy i artykuły

Kiszona tursija – zdrowsza wersja bałkańskich marynowanych warzyw.

Marynowanie warzyw to nie moja bajka, dlatego robię własną, kiszoną wersję bałkańskiej tursiji, która jest delikatniejsza i posiada, w przeciwieństwie do oryginału wartości probiotyczne. Aby jednak choć odrobinę zbliżyć  się do oryginalnego przepisu, zakwaszam ją delikatnym octem ryżowym Genmai Su. Ilość octu, którą dodaję, pozwala jedynie na delikatne obniżenie odczynu pH środowiska, co skraca początkowy …

Kapusta kiszona ze śliwkami.

Sezon śliwkowy w pełni, wypadałoby więc pokazać jakiś fajną kiszonkę z wykorzystaniem śliwek. Na pierwszy wpis o śliwkach, nie wybrałem jednak tradycyjnie kiszonych śliwek w solance z cynamonem i goździkami. Zdecydowanie smaczniej będzie, kiedy przygotujemy śliwkową kapustę 🙂

Sklep

Już niebawem pojawi się sklep z naszymi produktami.

A w nim,  nasze kiszonki, napoje probiotyczne, kombucha i kultury bakterii 🙂

Przejdź do sklepu